К ВОПРОСУ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЯХ
https://doi.org/10.30764/1819-2785-2018-13-1-65-70
Аннотация
Приведены экспериментальные данные о влиянии сахарного колера на УФ-спектр жидкостей, содержащих танины. Показано, что присутствие колера в спиртосодержащих жидкостях типа коньяков оказывает значительное влияние на величину оптической плотности при 280 нм, а следовательно, и на результаты количественного определения танинов в коньяках спектрофотометрическим методом. При исследовании соединений фенольной природы целесообразным представляется комплексный подход, включающий ряд методик: химическое тестирование на наличие танинов, регистрацию и анализ спектра в УФ-области, количественное определение дубильных веществ перманганатометрическим методом.
Об авторе
И. Л. Казанцева
Федеральное бюджетное учреждение Саратовская лаборатория судебной экспертизы Министерства юстиции Российской Федерации
Россия
Россия
Казанцева Ирина Леонидовна – доктор технических наук, заместитель начальника по основной деятельности ФБУ Саратовская ЛСЭ МР, государственный судебный эксперт.
Саратов 410003
Список литературы
1. Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди. М.: ДеЛиПринт, 2005. 296 с.
2. Оселедцева И.В. Научное обоснование и развитие методологии контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков: дис. … докт. техн. наук. Краснодар, 2017. 437 с.
3. Беляева Л.Д., Козинер Е.Д. Криминалистическое исследование спиртосодержащих жидкостей. Научно-методическое пособие для экспертов, следователей и судей. М.: РФЦСЭ, 2008. 241 с.
4. Сисакян Н.М., Евстигнеев В.Б., Егоров И.А. Спектрофотометрическая оценка вин и коньяков // Биохимия виноделия. 1948. Сб. 2. С. 69–85.
5. Полюдек-Фабини Р., Бейрих Т. Органический анализ: Руководство по анализу орган. соединений, в том числе лекарств. веществ / Перевод с нем. А.Б. Томчина. Л.: Химия: Ленингр. отд-ние, 1981. 622 с.
6. Методы технохимического контроля в виноделии / Под ред. В.Г. Гержиковой. Симферополь: Таврида, 2002. 259 с.
7. Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков. М.: Агропромиздат, 1988. 342 с.
8. Черкашина Ю.А. Идентификация коньяков с применением органолептического анализа и физико-химических методов: определение хроматических показателей, дубильных веществ и показателя рН // Вестник Казанского технологического университета. 2011. № 7. С. 198–204.
Рецензия
Для цитирования:
Казанцева И.Л. К ВОПРОСУ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЯХ. Теория и практика судебной экспертизы. 2018;13(1):65-70. https://doi.org/10.30764/1819-2785-2018-13-1-65-70
For citation:
Kazantseva I.L. DETERMINATION OF TANNINS IN ALCOHOL-CONTAINING LIQUIDS. Theory and Practice of Forensic Science. 2018;13(1):65-70. (In Russ.) https://doi.org/10.30764/1819-2785-2018-13-1-65-70
Просмотров:
1126
Послать статью по эл. почте 